Он способствует расширению сосудов, выведению холестерина, нормализации работы сердца, улучшению работы печени, успокаивает нервную систему, все благодаря содержащимся в нем калию, каротину, горечам, витаминам группы В и С и микроэлементам. Наиболее ценным веществом, содержащимся в цикории, является полисахарид инулин (В цикории ТМ «Русский цикорий» его более 30 %), который нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ и тем самым способствует улучшению общего состояния организма. Помимо этого, цикорий не содержит кофеина, поэтому его можно употреблять даже детям и беременным женщинам.